Chi siamo
Salumeria e gastronomia
Quello che appare agli occhi dei passanti sembra quasi un quadro variopinto: due luminose vetrine che fanno da padrone a una gastronomia ricca e variegata. Una fantasia immersa in una location di tutto rispetto: un affascinante portico del 300 che si sposa, in totale armonia, con il contesto urbano circostante.
E’ impossibile non notare, passando davanti al nostro negozio, la sobria eleganza degli arredi in legno di noce del Tanganica; oppure non soffermarsi, curiosamente, sulla disposizione ordinata dei prodotti e, non ultime, la pulizia e l’ordine che sono di immediata percezione.
Il contesto storico di Bologna, con i suoi portici trecenteschi e l’atmosfera unica che si respira nelle strade del centro, fornisce a La Salumeria uno scenario affascinante. Ogni passo che si compie tra queste antiche vie rappresenta un salto nel tempo, riportando alla mente l’antica tradizione e l’arte culinaria che ha reso Bologna una delle capitali gastronomiche d’Italia.
La nostra missione è quella di offrire ai nostri clienti un’esperienza autentica, che si traduce in sapori genuini e ricordi indimenticabili. Presso La Salumeria, potrai immergerti in un’atmosfera accogliente e familiare, assistito da un personale esperto e appassionato che ti guiderà nella scoperta dei prodotti più pregiati e caratteristici della nostra regione.
Vieni a trovarci e lasciati sedurre dai profumi, dai sapori e dalla storia che permeano La Salumeria. Siamo pronti ad accoglierti e a condividere con te l’autentica tradizione culinaria bolognese, perché la nostra passione è quella di preservare e diffondere il meglio del cibo e della cultura di questa terra meravigliosa.
All’interno del nostro negozio troverete due banchi: uno, dedicato alla gastronomia, impreziosito da formaggi e salumi; l’altro, alla pasta fresca di nostra produzione.
PASTA FRESCA
Il laboratorio
A pochi passi dal nostro negozio, nel cuore di Bologna, vi invitiamo a scoprire il nostro laboratorio di pasta fresca, situato in via San Simone 2/a. Da qui nasce un’autentica opera d’arte culinaria grazie alle abili mani delle nostre sfogline storiche: Grazia, Angela, Monica e Mara.
Da anni, con dedizione e maestria, queste donne straordinarie lavorano la pasta fresca come da tradizione, tirando la sfoglia a mano con il tradizionale mattarello. È un’arte che richiede forza e precisione, un segreto tramandato di generazione in generazione, e che solo poche persone sanno padroneggiare con maestria.
Le nostre sfogline, con il loro savoir-faire, riescono a creare pasta fresca di eccellente qualità. Ogni sfoglia è un capolavoro fatto a mano, con amore e passione, seguendo le ricette tradizionali che da sempre caratterizzano la cucina bolognese. Il risultato è una pasta dal gusto autentico e dalla consistenza perfetta, pronta per deliziare i palati più esigenti.
Il laboratorio di pasta fresca è un luogo magico, dove si respira l’atmosfera unica dell’artigianalità e della tradizione culinaria. Qui, le nostre sfogline lavorano con dedizione e cura, portando avanti l’eredità di una cultura gastronomica che rappresenta l’essenza stessa di Bologna.
Siamo orgogliosi di potervi offrire pasta fresca di alta qualità, realizzata con ingredienti selezionati e seguendo metodi di lavorazione tradizionali. Ogni boccone di pasta fresca che gustate è un assaggio di storia e passione culinaria, un omaggio alla tradizione che ha reso celebre la nostra amata città.
Vi invitiamo a visitare il nostro laboratorio di pasta fresca, dove potrete assistere alle sfoglie delle nostre esperte sfogline e scoprire il fascino e l’arte di creare la pasta fresca a mano. Venite a scoprire il sapore autentico e la magia di un prodotto che rappresenta il cuore pulsante della cucina bolognese.
Grazie a Grazia, Angela, Monica e Mara, il nostro laboratorio di pasta fresca continua a preservare e valorizzare la tradizione culinaria bolognese. Siamo grati per la loro dedizione e impegno nel creare un prodotto di qualità che racchiude in sé il gusto autentico della nostra terra.
Vi aspettiamo nel nostro laboratorio di pasta fresca, dove l’arte e la tradizione si uniscono per offrirvi un’esperienza culinaria indimenticabile. Lasciatevi tentare dai profumi e dai sapori della pasta fresca fatta a mano, e scoprite perché la nostra tradizione culinaria è così amata e apprezzata in tutto il mondo.
La Salumeria di Bruno e Franco è un’eccellenza culinaria nata a Bologna nel 1985, con l’obiettivo di preservare la tradizione gastronomica bolognese e offrire al pubblico un’esperienza culinaria autentica. Il nostro negozio è il perfetto connubio tra la genuinità delle tavole di un tempo e la ricerca di prodotti di alta qualità.
Negli anni, La Salumeria di Bruno e Franco è diventata un punto di riferimento per gli amanti del cibo sano e di qualità non solo a Bologna, ma in tutta Italia e oltre confine. Siamo orgogliosi di offrire un’esperienza gastronomica che si distingue per la sua autenticità e la sua eccellenza.
La nostra passione per la cucina si riflette in ogni prodotto che selezioniamo con cura, garantendo sempre la massima qualità e il rispetto delle tradizioni culinarie. Siamo grati ai nostri clienti, che ci hanno sostenuto nel corso degli anni e che ci hanno permesso di diventare ciò che siamo oggi: un punto di riferimento per chi cerca autenticità e qualità nel proprio piatto.
Vi invitiamo a visitare La Salumeria di Bruno e Franco, un luogo in cui tradizione e gusto si fondono in un’esperienza culinaria indimenticabile. Venite a scoprire i sapori unici di Bologna e lasciatevi conquistare dalla genuinità dei nostri prodotti. Siamo pronti ad accogliervi con cordialità e a soddisfare ogni vostro desiderio gastronomico.