Il nostro laboratorio

Benvenuti nel nostro laboratorio di pasta fresca, fondato nel 1999 e situato a pochi passi dal nostro negozio in via San Simone 2/a. Ogni giorno, alzando lo sguardo al secondo piano, potrete ammirare le nostre sfogline all’opera dietro una bellissima vetrata ad angolo.
Grazie alla loro abilità e dedizione, possiamo offrirvi un’eccellente pasta fresca e i gusti autentici di un tempo.

Tra taglieri di ciliegio e antichi mattarelli di legno risalenti ai primi anni del 900′, le nostre sfogline compiono incredibili magie utilizzando uova e farina di altissima qualità. La passione e l’autenticità della nostra cucina tradizionale si riflettono nelle loro mani, che seguono una ad una le ricette tramandate di generazione in generazione, scritte a mano su un vecchio quaderno a quadretti.

Il nostro classico mattarello è come il buon vino: migliora nel tempo, mantenendo viva la tradizione e garantendo la bontà dei nostri piatti. Siamo orgogliosi di condividere con voi i sapori genuini e l’esperienza di una cucina nostrana ricca di storia e amore.